美食人人都愛，尤其若能成為米其林美食探員，豈不是能嚐盡世界美食了嗎？我們或許都知道，為了能給予公平公正的評鑑，米其林美食探員都是必須微服出巡，「暗著來」到每一家餐廳進行探查。究竟成為米其林美食探員Michelin Guide Inspectors必須具備哪些資格呢？
＊具備專業背景
為了讓評鑑更具說服力，每一位米其林美食探員至少具備畢業自酒店管理或是餐飲類相關科系，並至少有5～7年的餐飲工作經驗，尤其曾經出任過廚房相關工作經驗的人更佳。這項條件的背後原因不難理解，畢竟必須先具備專業的經驗才能給予評鑑。
＊觀察入微地好眼光
米其林評審所需的關鍵素質：對細節的洞察力、天生的好奇心、對食物來所不拒的熱愛、以及足以嗅出一間餐廳值不值得拿星星的第六感。他們必須能夠感受一切，能夠辨識才華高低，能夠偵察到主廚的野心與潛力。我們不希望漏掉任何一位明日之星。除了擁有評鑑美食的味蕾，米其林美食探員還必須關心用餐的服務、身邊食客的感受以及整體用餐環境，所以你說能不細心嗎？
＊熱愛旅遊熱愛探索
米其林美食指南的背後目的除了是美食推薦，另一層用意就是鼓勵大家出門探索，為了美食造訪當地，因此身為一名專業的米其林美食探員，必須擁有熱愛探索新事物的個性。米其林美食探員並不會只負責同一個地區的美食評鑑，透過穿插不同區域、不同類型的美食，敞開心胸接受新穎的美食，才是米其林美食探員的另一特質。
＊面試過程中臨場考驗
當你具備以上特質時，在面試時還是經過考試才能決定能不能成為米其林美食探員。嚴格的測驗主要是要確認判斷力和品味能力，透過實際的用餐，並寫下觀察報告，實際模擬成為米其林美食探員後的出任務過程。
