3星齊聚、全台唯一「格蘭利威原酒摘星宴」

在品味的世界裡，「原味」從來不是回歸，而是一場重新理解的過程。今年春天，格蘭利威（The Glenlivet ）打造了一場堪稱味蕾夢幻聯名的「原酒摘星宴」，此次活動不僅推出專為台灣打造的原桶威士忌，更邀請到台北 SENS、台中 MINIMAL 及高雄 HAILI 三大米其林星級餐廳的頂尖主廚，共同呈現跨界聯名之作，喜愛美食美酒的你絕不能錯過！

自2024年起，格蘭利威正式成為《米其林指南》官方合作夥伴，以持續創新的精神，與星級餐廳展開跨界對話。2025年更深化「創星台味X世界之最」核心精神，致敬米其林指南所賦予至高無上的權威「摘星」高度，同時延續品牌對「原味本質」的堅持與探索，將「原酒」概念推向全新高度，集結三款台灣限定原酒，包括「12年首席三桶原酒限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」以及「15年雪莉桶原酒 2024限量臻藏版（59.6%）」。從多桶交織的55.3%黃金比例，到100% Oloroso 雪莉桶釀出的57.9%與59.6%強度重擊，三重原始風味衝擊味蕾，同場對話北中南米其林星級料理，堪稱全台饕客夢寐以求的年度之宴。

三星交會一堂　演繹台味與世界原酒的極致融合

1.【高雄 HAILI】以「減法料理」致敬風味本質

開業短短三個月便摘下一星，「HAILI」以驚人的速度寫下高雄米其林新傳奇。主廚延續其擅長的極簡主義，回歸食材的原始面貌，透過減法料理手法，展現對風味本質的深刻理解。從一道靈感來自南部切盤文化的冷萃番茄湯，到以台灣首支燉飯米「花蓮26號」演繹的和風燉飯，每一口皆呼應格蘭利威原酒中細膩的花果與木質層次，並在料理與酒款間建立起一場安靜卻富有張力的味覺對話。HAILI 的詮釋，是一種純粹、洗練，卻不失創造力的在地表達。

2.【台北 SENS】結合法式技法重構經典台味

座落於台北大安區，「SENS」融合法式技藝與台味靈魂，打造出令人耳目一新的當代表達。此次主廚以經典台式三杯與蔥爆料理為靈感，重構味覺印象──選用法式白酒替代傳統米酒、羅勒取代九層塔，細膩演繹辛香與酸香的層層交疊，對應格蘭利威雪莉桶原酒的豐厚酒體與深邃香氣。更進一步，透過蝦夷蔥、珍珠洋蔥與炸蔥絲的精緻運用，顛覆大眾對熟悉台味的理解，構築出一道專屬於台北餐桌的優雅橋梁。SENS 的料理不只是致敬傳統，更像是一次優雅的味蕾革新。

3.【台中 MINIMAL】冰品也能摘星的藝術收尾

來自台中的「MINIMAL」，是全球首家摘下米其林的冰品品牌，其理念是讓冰淇淋成為值得鑑賞的藝術品。這回在「原酒摘星宴」中，MINIMAL將風味邊界推得更遠，選用台灣金萱茶的清香與玉蘭花的優雅芬芳，與格蘭利威原酒中標誌性的花果調性形成詩意共鳴，打造出一款具備時間層次與在地記憶的甜點創作。作為整場饗宴的壓軸，這款甜冰品將為「原酒摘星宴」劃下最具藝術感的句點。