台灣美食的水準和國際化程度，讓台北的飲食風貌發展速度驚人，吸引世界各地的美食愛好者前來尋味，尋味台北的第二本美食指南《米其林指南台北 2019》剛剛出爐，共有 24 間餐廳獲得星級榮耀：1家三星餐廳、5間二星餐廳、18家一星餐廳。其中，有一家餐廳首次進榜便摘下二星，兩家餐廳由一星晉升二星，還有四家餐廳新獲得一星榮耀。此外，還有58家餐廳及夜市街頭小吃得到必比登推介。以下列出所有摘星餐廳與推薦必點菜色，以及平價美食必比登名單。
2019米其林台北摘星餐廳名單
★★★三星餐廳☆☆☆
君品酒店－頤宮中餐廳 Le Palais【蟬聯三星】
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-2181-9950#3261
必吃：需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是其巧手之作，豆腐菜色更展現其出神入化的技巧，點菜時不妨預留一份原味蛋塔。
★★二星餐廳☆☆
台北喜來登大飯店－請客樓【蟬聯二星】
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-2321-1818
必吃：以川揚菜為基礎的菜色融合台灣味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等，特別推薦核桃棗煎餅。
祥雲龍吟【蟬聯二星】
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5808
必吃：日本料理，建議點選含十道菜的套餐。其中乳鴿為主廚引以為傲之作，採用一個月大的屏東乳鴿以稻草和備長炭燒烤而成，肉質細嫩，滋味十足。
Tairroir態芮【晉升二星】
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
必吃：巧手將時令在地食材轉化為特色菜餚，質感、味道和擺盤裝飾均顛覆傳統概念。
RAW【晉升二星】
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800
必吃：九道菜的套餐展示一系列具創意的菜餚，呈現豐富的味道與質感，部分菜式更滲入了台灣小吃元素。
鮨天本
地址：台北市大安區仁愛路四段371號
電話：02-2775-1239
必吃：無菜單料理套餐共二十道菜，其中包含約十二件時令手握壽司，長野天然水烹煮壽司米，加上來自九州、豐洲市場的海鮮。
★一星餐廳☆
雅閣【蟬聯一星】
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02 2715-6788
必吃：傳統粵菜，脆皮雞及蔥燒遼參均值得一試，秋季時分更設大閘蟹菜色。
天香樓【蟬聯一星】
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
必吃：宋嫂魚羹、天香東坡肉、龍井蝦仁等傳統杭州菜均非常出色，獨門菜有神仙鴨魚丸湯。
鮨隆Sushi RYU【蟬聯一星】
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581-8380
必吃：只供應無菜單料理，米飯以北海道七星米及三種日本醋混合而成，並進口日本各地新鮮海產。其中秋冬供應的鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作。
鮨野村【蟬聯一星】
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話： 02-2707-7518
必吃：自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。使用富士山泉水烹調四國水主町的有機越光米、北海道七星米，用上赤醋及白醋調味。
MUME【蟬聯一星】
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-2700-0901
必吃：巧用在地食材烹調，菜色帶有北歐風格，花草的妙用令每道菜都美豔如畫，不妨搭配一杯帶有台灣風味的雞尾酒。
明福台菜海產【蟬聯一星】
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-2562-9287
必吃：招牌菜一品佛跳牆，放入松茸、銀杏、鮑魚等食材，湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。野菜山蘇與烏魚腱料理也是熱門菜色。
Longtail【蟬聯一星】
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話： 02-2732-6616
必吃：海膽海苔脆飯、油封鴨肉餃及法式咖椰吐司都是巧手之作，可配搭雞尾酒。
L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄【蟬聯一星】
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
必吃：上乘的用料和純熟的烹調技巧交織出精細的法式料理，套餐無疑是首選，亦可選擇單點或小份量菜色。
吉兆割烹壽司【蟬聯一星】
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-2771-1020
必吃：食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食。因兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐。
謙安和日本料理【蟬聯一星】
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
必吃：中午供應手握壽司套餐，晚間則是割烹料理，根據時令食材和當日海鮮，調整新潟米壽司飯所用的醋，昆布柴魚高湯更是每日現煮。
金蓬萊遵古台菜餐廳【蟬聯一星】
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02-2871-1517
必吃：知名的招牌菜排骨酥之外，須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞，加上多種食材與藥材，慢火燉七小時而成。
教父牛排【蟬聯一星】
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
必吃：以荔枝木烹調美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛，肉品帶有獨特的香氣，老饕牛排最熱門。自製酸種麵包、薯條和甜品也非常出眾。
大腕【蟬聯一星】
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02-2711-0179
必吃：九成來自日本的A5級和牛，到店後熟成最少三星期。每日嚴選限量供應的特定部位，設計成隱藏版菜單。
大三元酒樓【蟬聯一星】
地址： 台北市中正區衡陽路46號
電話： 02 2381-7180
必吃：廣東菜帶點台式元素，鮮茄大鮮鮑以乾、鮮番茄和九層塔入饌，清新可喜。創意菜海鮮烤木瓜、苦茶油雞湯也蠻受歡迎。
台南擔仔麵
地址：台北市華西街31號
電話： 02 2308-1123
必吃：熱門的清蒸龍蝦選用基隆野生珠龍蝦加少許淡味醬油，呈現台式海鮮「清、淡、鮮」滋味。擔仔麵、五味九孔與蟹黃焗白菜也不容錯過，冬季莫忘烏魚子。
山海樓台菜
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-2351-3345
必吃：熱門的金銀燒豬採用養殖21天的正黑豬，低溫烘烤12小時後再高溫烤至酥脆，佐以四種醬料享用。肚包雞則把餡料塞入土雞，再以豬肚包覆燉煮。
台北logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-2700-0509
必吃：以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌，例如拿手菜茶碗蒸加入牛肉清湯，更加上芹菜及當歸葉的冰沙提味。
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-2521-2518
必吃：僅有一個含11道菜的嚐味菜單，以在地食材、不受料理方式限制的台灣風味，幸運的話能嚐到主廚自製乾拌麵。
《米其林指南台北2019》必比登推介名單
My灶
一号糧倉
人和園
劉山東牛肉麵
劉芋仔
北京陶然亭
四川吳抄手（大安）
大橋頭老牌筒仔米糕
天下三絕
天香臭豆腐
女娘的店
好公道金雞園（大安）
好朋友涼麵
宋廚菜館
廖家牛肉麵
彭家園
御品元冰火湯圓
想想廚房
方家雞肉飯
施家鮮肉湯圓
杭州小籠湯包（大安）
松青潤餅
梁記滷味
榮榮園
欣葉小聚今品（南港）
永康牛肉麵
海友十全排骨
清真中國麵食館
無名推車燒餅（ N ）
牛店精燉牛肉麵
番紅花
祥和蔬食
福州世祖胡椒餅
紅燒牛肉麵牛雜湯
美麗餐廳
義興樓
老山東牛肉家常麵店
臭老闆現蒸臭豆腐
茂園
藍家割包
豬肝榮仔
賣麵炎仔
都一處（信義）
醉楓園小館
鍾家原上海生煎包
阜杭豆漿
阿國切仔麵
阿國滷味
阿城鵝肉（中山）
阿男麻油雞
陳董藥燉排骨
雄記蔥抓餅
雙月食品
駱記小炒
高麗菜飯 原汁排骨湯
點水樓（松山）
鼎泰豐（信義路）
