你能想像，熱氣氤氳的小籠包，遇上一杯來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌，會在味蕾上碰撞出什麼火花嗎？自2025年8月4日起，百富經典之作「百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌」將以200ml獨家規格，正式進駐鼎泰豐全台門市，讓你在細品十八摺小籠包鮮美湯汁的同時，感受威士忌的溫潤馥郁。
從橡木桶到蒸籠 東西方匠藝在餐桌相會
自 1892 年於蘇格蘭達夫鎮創立以來，百富The Balvenie始終以「一心造一藝」為精神內核，是當今極少數仍維持全程自營製程的單一麥芽威士忌酒廠——從自種大麥、手工翻麥，到自聘桶匠與銅匠團隊，並由調酒大師 David C. Stewart MBE 親自把關。這種對細節近乎苛求的態度，使百富在眾多威士忌品牌中脫穎而出，不僅保留了標誌性的蜂蜜甜香，也在每一款酒中展現獨特的層次與溫潤口感。
▲百富與鼎泰豐皆根植於家族傳承，透過五大製酒工藝與中式點心工序，共同實踐「心手合一」的匠人精神。
自 1958 年由油行轉型為餐館開始，鼎泰豐一路從台北街角走向世界舞台。憑藉手工精準的十八摺小籠包、嚴謹的餡料比例與始終如一的口感，它逐漸成為國際餐飲圈提到中餐時最先浮現的名字，也讓世界看見台灣餐飲的細膩與實力。百富與鼎泰豐的合作，源於對「手感」、「細節」與「傳承」的共同堅持——無論是橡木桶裡的熟成時光，還是蒸籠間的溫度拿捏，雙方都以精準與專業，確保每一次端上的品質。
▲從十八摺手工封口到橡木桶雙重熟成，百富與鼎泰豐分別於中式點心與威士忌領域展現極致工藝，詮釋職人精神的文化共振。
鼎泰豐首次攜手威士忌品牌
作為每天都座無虛席的餐廳，鼎泰豐對餐桌上的每個細節都有近乎苛刻的要求。這次與百富的合作，不只是理念上的契合，更在風味層次上形成了難得的互補。百富 12 年雙桶單一麥芽威士忌先在傳統橡木桶中靜靜熟成 12 年，再過桶至西班牙 Oloroso 雪莉桶，釋放出香甜水果與蜂蜜交織的溫暖氣息，並透著柔和的香草香調。入口時，滑順酒體層層綻放堅果的甜香與一絲肉桂辛香，最後由雪莉桶細緻的收尾延伸成悠長綿密的餘韻。與鼎泰豐的小籠包同桌時，蜂蜜與果香能巧妙中和湯汁的油潤，讓鮮甜與溫潤在舌尖交織；搭配排骨炒飯時，威士忌的層次在米粒的鹹香間悄然浮現，添上一抹細膩的甜香；若是配上紅油抄手，滑順的酒體能柔化麻辣的鋒芒，留下溫和而綿延的尾韻。無論是單純細酌，還是與餐點交錯入口「百富 12 年雙桶」都能讓熟悉的經典多一層耐人尋味的風景，將一頓餐升華為一場值得細細回味的盛宴。
▲「百富12年雙桶單一麥芽威士忌 200ml」自2025年8月4日起於鼎泰豐全台門市獨家上市，邀請消費者即刻走入餐桌，品味匠藝交會的風味時刻。
