Netflix熱播節目《黑白大廚：料理階級大戰》中最具話題性的「白湯匙主廚」崔鉉碩Choi Hyun Seok，今年5月24日將再度來台啦！他將聯手多位來自亞洲指標餐廳的米其林星級主廚，於台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳 Bencotto獻上「扇耀星光餐酒饗宴」。這場由亞洲主廚高峰會（ICSA）策劃的盛事，集結來自日本金澤「respiración」的二星名廚梅達郎與八木恵介、曼谷「Wana Yook」的查理・卡德、首爾「Solbam」的嚴泰俊，以及台北「盈科 EIKA」的稗田良平共同參與。八位主廚，十六手聯烹，將打破地域與傳統的界線，帶來一次華麗又極具挑戰性的味覺冒險。
▲台北文華東方酒店再度與「亞洲主廚高峰會」ICSA (International Chef Summit Asia) 合作，於5月24日星期六，在米其林指南入選餐廳「Bencotto」舉辦「扇耀星光餐酒饗宴」，獻上一場星光熠熠、匯聚國際頂尖主廚的極致盛宴。（圖/台北文華東方酒店提供）
視覺與味覺的雙重探索 七道式星級盛宴
本次「扇耀星光餐酒饗宴」以「色彩與味覺」為靈感出發，並以「料理時尚：色彩與味覺的交響曲」為主題，跳脫傳統高級料理僅著重於味蕾的視角。每位參與主廚的料理風格皆不相同，像是以「nose-to-tail」方式詮釋泰式經典的查理・卡德、到將懷石精神與台灣四季交錯演繹的稗田良平，每一位主廚的料理都強烈反映出對各地文化的掌握與個人的故事與哲學。
▲首爾超人氣餐廳「CHOI.」主廚、同時亦為韓國知名「黑白大廚：料理階級大戰」的明星主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) ，憑藉前衛創意料理風格與鮮明個人魅力，躍升為韓國餐飲界指標人物，其餐廳穩居首爾最難訂之列，深受饕客追捧。（圖/台北文華東方酒店提供）
▲來自日本金澤米其林二星餐廳「respiración」的雙主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 與八木恵介 (Keisuke Yagi)，「respiración」是現代西班牙料理餐廳，榮獲米其林二星與綠星的雙肯定，成為金澤最具代表性的餐廳之一。（圖/台北文華東方酒店提供）
▲台灣米其林一星餐廳「盈科 EIKA」主廚稗田良平 (Hieda Ryohei) ，「盈科 EIKA」以「尋常中見不凡」對食材的極致理解尊重，締造了台北當代日料的新高度。（圖/台北文華東方酒店提供）
每一道菜都是主廚對記憶、土地與時間的詮釋，不僅是一道菜，更像是一幅靜謐而有力量的畫。崔鉉碩主廚將其招牌的視覺張力與強烈個性貫穿料理全程，而八木與梅達郎的西班牙手法則為整體餐會注入明亮且戲劇性的節奏感。每一盤餐點的顏色與結構，皆像是為一場時尚展演所設計的餐桌造型，意圖在食物中解構感官邏輯。
▲曼谷米其林一星餐廳「Wana Yook」主廚查理・卡德 (Chalee Kader)，「Wana Yook」以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與「nose-to-tail」理念，體現對食材與環境的尊重。（圖/台北文華東方酒店提供）
▲首爾米其林一星餐廳「Solbam」主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，「Solbam」以當代手法重構韓國傳統風味，透過當季在地食材講述回歸土地的料理敘事，開業僅一年便榮獲米其林一星，成為新世代韓國料理的耀眼代表。（圖/台北文華東方酒店提供）
▲台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu)，匠心雕琢「專屬味蕾的藝術甜品」，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。（圖/台北文華東方酒店提供）
▲台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳的「食」力派「義」術家: 艾曼紐・貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)主廚，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。（圖/台北文華東方酒店提供）
本次餐酒饗宴將推出午間與晚間兩場七道式套餐，佐以五款來自世界頂尖酒莊的佐餐佳釀，包含英國皇室御用的 Pol Roger 香檳、法國 Albert Bichot 夏布利白酒、獺祭美國限定清酒 Dassai Blue Type '35'、勃根地歷史悠久酒莊 Maison Champy 紅酒，以及義大利 Antinori 酒莊出品的貴腐甜白酒 Muffato della Sala。從開胃酒到甜點收尾的甜白，皆與料理風格相互映照，營造如同一場精緻時裝秀的節奏鋪陳演出。
▲台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳，賓客可在典雅時髦的空間中，輕鬆享用道地義式菜餚。（圖/台北文華東方酒店提供）
這場餐會不只是關於吃與喝，更是能在這個只開放極少席次的空間中，與來自世界各地的味蕾鑑賞家共享桌面，見證廚藝的細節、侍酒師的講解、以及主廚本人對料理的現場詮釋，在每一道菜中讓人重新定義「高端美食」的樣貌。更值得一提的是，這場饗宴所呈現的，不是制式美味的堆疊，而是主廚們對純粹、誠懇而鮮活的生活本質所作出的回應。
▲台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳，由廚藝團隊選用最新鮮的當令食材，在開放式廚房為賓客烹製經典道地的義式美食，亦提供豐富的調飲珍釀。（圖/台北文華東方酒店提供）
