牛皮、小羊皮、鴕鳥皮、鱷魚皮，都是Hermès愛馬仕產品運用嫻熟的皮質，如今這個重視傳統工藝、創新追求卓越的法國奢侈品牌，將「有機自然材料」擴展到動物以外的種類，繼續發揮永續、高耐用性的品質特性。愛馬仕與美國生物科技新創公司MycoWorks合作，成功開發出一種源自「蘑菇菌絲」的皮革替代品「Sylvania」，預計2021年底即將推出的Victoria包將會使用此種皮革。值得強調的是，Sylvania皮革是愛馬仕獨家使用，一般品牌可能要用該公司的Reishi皮革；或是如同Kering開雲集團、Adidas、英國設計師品牌Stella McCartney、加拿大瑜伽服品牌Lululemon使用美國Bolt Threads的「Mylo」，同樣也是野蘑菇根部的菌絲體材料製成的素皮革。
純素皮革Sylvania
MycoWorks總部位於美國加州的，由Philip Ross、Sophia Wang、Eddie Pavlu創立，利用菌絲體生產建築材料。MycoWorks首席執行官Matt Scullin表示，大約在2017年開始與愛馬仕合作，探索如何在不影響高端商品的質量和耐用性的情況下，實踐可持續發展理念。2020年初，MycoWorks在首輪融資中籌集了1700萬美元。同年年底，獲得了4500萬美元的B 輪融資，由台北WTT 投資公司和風險投資基金DCVC Bio領投，好萊塢女星Natalie Portman、著名歌星John Legend 和幾個未透露名字的主要時尚品牌也參與了投資。
日前MycoWorks開發出能將菌絲體轉變為非皮革材料的技術，成品「Sylvania」皮革是自然和生物技術的混合結果，也是第一個使用MycoWorks專利工藝「Fine Mycelium 」製作的產品，堪稱新一代生物技術材料的典範。因為它是有機材料，被認為比塑料類、人造皮革更環保。
Victoria包款搶先使用蘑菇皮革
與愛馬仕常用的琥珀色小牛皮相似的Sylvania，不需要牧草跟水，只要在MycoWorks工廠——實驗室即可從蘑菇培養出精細的菌絲體，以此做成Sylvania皮革後，再交由愛馬仕製革廠鞣製，進一步提高其強度和耐用度，最後的包款成品由愛馬仕工匠在車間製作完成。
愛馬仕Victoria包款會是首先使用創新皮革的包包，利用帆布、Evercalf小牛皮等舊有元素，再加入最新Sylvania重新演繹，預計新包Victoria將於2021年底上市。愛馬仕的藝術總監Pierre-Alexis Dumas表示，MycoWorks的願景和價值觀與愛馬仕的相呼應，對於天然原材料及其轉化的迷戀和追求，其目標是確保物品的最佳用途並延長其使用壽命。
