侯伯王酒莊（Chateau Haut Brion）占地51公頃，面積在五大酒莊之中居末位，但是這並不影響它在酒界的地位，早在1855年名列一級酒莊之前，英王查理二世就已經品飲過侯伯王酒莊的酒款，時至今日其初始含蓄、過後複雜的香氣仍是愛酒人士心中的夢幻珍釀。
Source：大同亞瑟頓
酒莊的歷史可追溯到1525年，市長Libourne將女兒嫁給Jean de Pontac時，嫁妝就是名為Huat-Brion的葡萄園，而Jean de Pontac在經營期間，不斷擴張葡萄園面積並修建城堡，為酒莊日後的發展奠定穩固基礎，稱之為侯伯王之父也不為過。
談到酒莊的發展之路，Dillon Family是不可或缺的重要推手，他們不僅在華爾街擁有舉足輕重的地位，同時也是政壇要角。從第三代的Joan Dillon接手經營後，酒莊獲利日益提升，陸續併購其它酒莊，目前由第四代的Le Prince Robert de Luxembourg擔任總裁。
酒莊的葡萄園為混和性地質，包括表面的砂石土以及下層的砂礫黏土，排水性良好。種植的葡萄品種包含55％的Cabernet Sauvignon、25％的Merlot、20％的Cabernet Franc，是一軍酒Chateau Haut-Brion與二軍酒Le Clarence de Haut-Brion的原料，另外有少部分園區種植釀造Semillon、Sauvignon Blanc，其釀造而成的白葡萄酒 Chateau Haut-Brion Blanc、La Clarté de Haut-Brion亦受到好評。
圖片來源：Haut-Brion
侯伯王酒莊是首批將釀酒實驗室，設置於酒廠裡的酒莊之一，目前由Jean-Philippe Masclef負責，嚴格把關釀造流程。葡萄採收前會請工人測試成熟度，每塊葡萄園至少進行四次，反覆確認直至成熟才會進行人工採收。採收完並去掉葡萄梗之後，接著就是開始發酵，過程中，每天都要定時確認發酵情形，陳釀時間約18到24個月左右。酒莊所使用的木桶，有七成是由製桶商Seguin-Morea製作而成，若是沒有烘烤出足夠的香味就不能釀酒。
年輕的Chateau Haut-Brion喝起來有淡淡的香氣，質感清新，陳年之後則會具備饒富韻味的風采。丹寧細緻溫和，隨著飲用時間拉長，展現出層次多變的香氣，帶有些許巧克力和雪茄的焦香味，且餘韻綿長，令人不禁沉醉在其中，尤其2009年份帶有紫羅蘭與焦糖香氣，口感如絲絨般滑順，更榮獲知名評酒家高分認證。二軍酒原本命名為Bahans Haut-Brion，為了紀念Clarence Dillon，便於2007年改名為Le Clarence de Haut-Brion，帶有草本氣息，酒體圓潤，也是令人欣喜的佳作。
圖片來源：Haut-Brion
白葡萄酒部分，一軍酒Chateau Haut-Brion Blanc的表現也不遑多讓，帶有些許礦石氣息，加上花果香，口感兼具變化與平衡感，表現十分出色。二軍酒La Clarté de Haut-Brion則是使用未達一軍酒標準的酒液進行調配，第一次嘗試的人也可將此酒款作為入門款。
特別的是，侯伯王酒莊使用的酒瓶，外型與波爾多產區的傳統瓶身不同，反而更與勃根地酒瓶的形狀較為相似。此外，侯伯王堡具有歷史性，外觀亦十分優雅，因此酒標從未更換，持續沿用城堡意象。
