文/编辑部
艾雷岛，对于喜爱威士忌的人来说决不陌生，那裡出产的酒款总有着自成一格的风味，尤其是有着厚重烟燻泥煤味的威士忌，向来都拥有着极多的追寻者，甚至让知名作家村上春树，写出了《如果我们的语言是威士忌》的游记作品。
而在艾雷岛上的蒸馏厂中，最具传奇性及代表性的，莫过于曾经停业但预定将在2021年复工的PORT ELLEN了。PORT ELLEN酒厂成立于1825年，以艾雷岛当地的一个港口命名，完美展现当地风土的独特性，其辨识性极高的泥煤风味带有烟燻气息，交杂一抹柔软的香甜，清新却兼具爆发力，不同于岛上其他强烈厚重的威士忌口感。
在酒厂近两百年的历史中，曾有很长一段时间关厂、仅为调和式威士忌提供酒藏，直到1967-1983年间才复厂生产自家威士忌。历年来所推出的限量酒款，不仅在拍卖会上造成话题，更成为藏家们必收的目标，也被评为「全世界最值得收藏的威士忌前30名」。
这次推出的PORT ELLEN 39年单一麦芽威士忌原酒，是在1978年时就蒸馏入桶，截至目前酒厂所推出过最高年份、极珍稀系列酒款首发之作，是被珍藏下来，使用老蒸馏器酿造的酒液，不仅披着烟燻泥煤味的面纱，更是带着神秘的传奇故事性。除了依循酒厂自创厂初期即独创的方式制作，也在曾经使用过的波本桶及雪莉桶中陈年，使得酒款有着不同于其他艾雷岛威士忌的特殊口感及风味。
酒标上的Untold Stories，指的是深藏在酒窖中、不为人知的珍稀老酒系列，这款39年原酒即是此系列的首发，将揭开无人品嚐过的绝响风味、跨越时代的最后一批高年份老酒臻液；而Spirit Safe字样象徵的则是封存的臻液、仅有极少数人能够打开Spirit Safe取出珍贵酒液，极具质感的收藏盒设计，备有两把精致做工的钥匙，分别能开启外盒及内盒，经过双重解锁方能打开，此灵感源自流传久远的酒厂传统，也象徵着PORT ELLEN的珍稀特色。
PORT ELLEN 39年单一麦芽威士忌原酒的酒精浓度为50.9%，以清新温和的气味，带入艾雷岛及PORT ELLEN着称的烟燻泥煤味，接着而来的是迷人的水果香，白葡萄、香瓜、莱姆，并带点薑汁气息；丰富的尾韵有着香料感，同时保持着平稳舒服的口感。相较于先前释出的PORT ELLEN及多数艾雷岛威士忌，口感及酒体更显得优雅、清新、温和。全球限量1,500瓶，展现辉煌时代的绝响风味。
