PRIME ONE牛排馆携手噶玛兰威士忌推出期间限定餐酒饗宴！现切西班牙伊比利火腿同步登场

位于台北花园大酒店内「PRIME ONE 牛排馆」以「乾湿熟成双系统」与「七米挑高独立用餐空间」成米其林餐盘推荐餐厅之一。今年夏季PRIME ONE 再度升级奢华体验，携手台湾顶尖单一麦芽威士忌品牌「KAVALAN 噶玛兰」打造结合六道式餐点与威士忌佐餐搭配的「威士忌餐酒饗宴」。不仅如此，现场更同步推出限量「西班牙伊比利火腿桌边现切服务」，由主厨现场片切并搭配创意前菜呈现，带来视觉与味觉双重惊喜。

以威士忌串起的Fine Dining 从开胃小点到甜点皆是亮点

这次PRIME ONE 与噶玛兰威士忌的联名饗宴，以六道式精致餐点为主轴，搭配两款风味鲜明的单一麦芽威士忌，带来从第一口便能感受酒香层次的Fine Dining旅程。开场的「酒香腊味玛德莲」取法式甜点灵感，却加入腊味与威士忌酒香，咸中带甜的冲突感为这场餐酒宴拉开精彩序幕。冷前菜「酒渍青甘佐芒果莎莎与青瓜」选用油脂丰厚的青甘鱼经低温熟成与酒渍处理，酒体香气与鱼肉鲜甜交融，佐上自制芒果莎莎与黄瓜，入口轻盈酸香。热前菜「香煎海虾佐夏威夷豆白酒酱汁」则选用肉质饱满海虾，外层焦香、内裡保留弹性，搭配白酒奶油酱与烘烤夏威夷豆，营造外酥内软的口感。

汤品部分「南瓜浓汤佐干贝与伊比利火腿」以绵密香甜的南瓜为基底，搭配炙烧干贝与咸香火腿碎，温润中带点肉脂餘韵，像是餐酒交会中一段稳定而深刻的过门。主菜提供两款选择，分别是「美国Prime肋眼心8oz」与「Bellota伊比利猪梅花6oz」，前者湿式熟成后炭火煎烤，展现牛肉浓厚香气，后者则选自橡果饲养的纯种伊比利猪，经双工序煎烤后肉香四溢，油脂细腻如奶油般滑顺，入口即化。甜点「巧克力舒芙蕾佐莓果雪酪与威士忌奶酱」则完美为整场餐酒体验收尾，65%法芙娜黑巧打造的舒芙蕾搭配莓果雪酪与浓郁奶酱，巧妙平衡苦甜与果香层次，也让噶玛兰经典单一麦芽威士忌的热带果香在尾韵处悄然绽放。

噶玛兰风味精选 × 火腿现切仪式感同步登场

这回搭餐的两款威士忌分别为「噶玛兰山川首席波特风味桶」与「噶玛兰经典单一麦芽威士忌」。前者带有莓果、橡木与淡淡香草气息，适合搭配冷热前菜与白肉海鲜；后者则以清爽的热带果香与滑顺尾韵，与红肉主菜与巧克力甜点搭配也毫不抢戏，提升整体口感层次。

而另一个不能错过的亮点，是PRIME ONE此次同步登场的「西班牙伊比利火腿现切服务」。凡于晚餐时段点用任一单人以上套餐，皆可免费享有来自MONTE NEVADO的伊比利火腿桌边片切一份。这款火腿来自西班牙Dehesa天然放牧区，历经长时间山区熟成风乾，红润如玛瑙的油花与自然盐香，是熟成工艺与时间的缩影。每片切下都极薄如纱，入口即化，带出淡淡榛果韵味；搭配当令食材呈现的前菜小点，更为这场精致饗宴添加手工仪式感，也成为现场最吸睛的互动亮点。