魚子醬英文Caviar被譽為「生前必嚐的美食」之一，又名魚籽醬。坊間魚子醬價格級距多元，但嚴格來說只有鱘龍魚卵才可稱為魚子醬，且如此珍貴的食材對使用的餐具也十分講究，因為純金以外的金屬餐具易使魚子醬的味道變酸，因此最好的選擇是使用珍珠母貝或魚骨材質的湯匙。常見的魚子醬料理有魚子醬小鬆餅、香煎干貝佐魚子醬、雞蛋沙拉佐魚子醬等。

以鱘魚卵製成的魚子醬（Caviar）與松露、鵝肝並列為三大珍味，其美味程度可想而知。然而，魚子醬究竟如何品嘗才恰當？想追求美味的話，千萬別小看這個問題！

魚子醬向來被視為極珍貴的食材，與松露、鵝肝並列為餐飲界三大珍味，美食愛好者不惜砸下重金，只為了一嚐那夢幻般的滋味。但是，有些人可能不知道，自己吃進嘴裡的魚子醬，對法國人來說卻是不折不扣的假貨，根本不能稱為魚子醬，其原因為何，得先從「究竟什麼是魚子醬」開始談起。   圖片來源：Glamourland   從字面上來看，魚子醬就是以魚卵製造而成的醬，但是以英文而言，「caviar」專指用鱘魚卵做成的魚子醬，尤其在注重飲食