Netflix热播节目《黑白大厨：料理阶级大战》中最具话题性的「白汤匙主厨」崔鉉硕Choi Hyun Seok，今年5月24日将再度来台啦！他将联手多位来自亚洲指标餐厅的米其林星级主厨，于台北文华东方酒店的米其林指南入选餐厅 Bencotto献上「扇耀星光餐酒饗宴」。这场由亚洲主厨高峰会（ICSA）策划的盛事，集结来自日本金泽「respiración」的二星名厨梅达郎与八木恵介、曼谷「Wana Yook」的查理・卡德、首尔「Solbam」的严泰俊，以及台北「盈科 EIKA」的稗田良平共同参与。八位主厨，十六手联烹，将打破地域与传统的界线，带来一次华丽又极具挑战性的味觉冒险。
▲台北文华东方酒店再度与「亚洲主厨高峰会」ICSA (International Chef Summit Asia) 合作，于5月24日星期六，在米其林指南入选餐厅「Bencotto」举办「扇耀星光餐酒饗宴」，献上一场星光熠熠、匯聚国际顶尖主厨的极致盛宴。（图/台北文华东方酒店提供）
视觉与味觉的双重探索 七道式星级盛宴
本次「扇耀星光餐酒饗宴」以「色彩与味觉」为灵感出发，并以「料理时尚：色彩与味觉的交响曲」为主题，跳脱传统高级料理仅着重于味蕾的视角。每位参与主厨的料理风格皆不相同，像是以「nose-to-tail」方式诠释泰式经典的查理・卡德、到将怀石精神与台湾四季交错演绎的稗田良平，每一位主厨的料理都强烈反映出对各地文化的掌握与个人的故事与哲学。
▲首尔超人气餐厅「CHOI.」主厨、同时亦为韩国知名「黑白大厨：料理阶级大战」的明星主厨崔鉉硕 (Choi Hyun-seok) ，凭藉前卫创意料理风格与鲜明个人魅力，跃升为韩国餐饮界指标人物，其餐厅稳居首尔最难订之列，深受饕客追捧。（图/台北文华东方酒店提供）
▲来自日本金泽米其林二星餐厅「respiración」的双主厨梅达郎 (Tatsuro Ume) 与八木恵介 (Keisuke Yagi)，「respiración」是现代西班牙料理餐厅，荣获米其林二星与绿星的双肯定，成为金泽最具代表性的餐厅之一。（图/台北文华东方酒店提供）
▲台湾米其林一星餐厅「盈科 EIKA」主厨稗田良平 (Hieda Ryohei) ，「盈科 EIKA」以「寻常中见不凡」对食材的极致理解尊重，缔造了台北当代日料的新高度。（图/台北文华东方酒店提供）
每一道菜都是主厨对记忆、土地与时间的诠释，不仅是一道菜，更像是一幅静謐而有力量的画。崔鉉硕主厨将其招牌的视觉张力与强烈个性贯穿料理全程，而八木与梅达郎的西班牙手法则为整体餐会注入明亮且戏剧性的节奏感。每一盘餐点的顏色与结构，皆像是为一场时尚展演所设计的餐桌造型，意图在食物中解构感官逻辑。
▲曼谷米其林一星餐厅「Wana Yook」主厨查理・卡德 (Chalee Kader)，「Wana Yook」以当代视角演绎泰国传统料理，融合创新手法与「nose-to-tail」理念，体现对食材与环境的尊重。（图/台北文华东方酒店提供）
▲首尔米其林一星餐厅「Solbam」主厨严泰俊 (Eom Tae-jun)，「Solbam」以当代手法重构韩国传统风味，透过当季在地食材讲述回归土地的料理叙事，开业仅一年便荣获米其林一星，成为新世代韩国料理的耀眼代表。（图/台北文华东方酒店提供）
▲台北文华东方酒店行政西点主厨赵崇曦 (Kevin Chiu)，匠心雕琢「专属味蕾的艺术甜品」，携手全球顶尖主厨十六手联烹献艺。（图/台北文华东方酒店提供）
▲台北文华东方酒店「Bencotto」义大利餐厅的「食」力派「义」术家: 艾曼纽・贝尔加莫 (Emanuele Bergamo)主厨，携手全球顶尖主厨十六手联烹献艺。（图/台北文华东方酒店提供）
本次餐酒饗宴将推出午间与晚间两场七道式套餐，佐以五款来自世界顶尖酒庄的佐餐佳酿，包含英国皇室御用的 Pol Roger 香檳、法国 Albert Bichot 夏布利白酒、獭祭美国限定清酒 Dassai Blue Type '35'、勃根地历史悠久酒庄 Maison Champy 红酒，以及义大利 Antinori 酒庄出品的贵腐甜白酒 Muffato della Sala。从开胃酒到甜点收尾的甜白，皆与料理风格相互映照，营造如同一场精致时装秀的节奏铺陈演出。
▲台北文华东方酒店的米其林指南入选餐厅「Bencotto」义大利餐厅，宾客可在典雅时髦的空间中，轻松享用道地义式菜餚。（图/台北文华东方酒店提供）
这场餐会不只是关于吃与喝，更是能在这个只开放极少席次的空间中，与来自世界各地的味蕾鑑赏家共享桌面，见证厨艺的细节、侍酒师的讲解、以及主厨本人对料理的现场诠释，在每一道菜中让人重新定义「高端美食」的样貌。更值得一提的是，这场饗宴所呈现的，不是制式美味的堆叠，而是主厨们对纯粹、诚恳而鲜活的生活本质所作出的回应。
▲台北文华东方酒店的米其林指南入选餐厅「Bencotto」义大利餐厅，由厨艺团队选用最新鲜的当令食材，在开放式厨房为宾客烹制经典道地的义式美食，亦提供丰富的调饮珍酿。（图/台北文华东方酒店提供）
