3星齐聚、全台唯一「格兰利威原酒摘星宴」

在品味的世界裡，「原味」从来不是回归，而是一场重新理解的过程。今年春天，格兰利威（The Glenlivet ）打造了一场堪称味蕾梦幻联名的「原酒摘星宴」，此次活动不仅推出专为台湾打造的原桶威士忌，更邀请到台北 SENS、台中 MINIMAL 及高雄 HAILI 三大米其林星级餐厅的顶尖主厨，共同呈现跨界联名之作，喜爱美食美酒的你绝不能错过！

自2024年起，格兰利威正式成为《米其林指南》官方合作伙伴，以持续创新的精神，与星级餐厅展开跨界对话。2025年更深化「创星台味X世界之最」核心精神，致敬米其林指南所赋予至高无上的权威「摘星」高度，同时延续品牌对「原味本质」的坚持与探索，将「原酒」概念推向全新高度，集结三款台湾限定原酒，包括「12年首席三桶原酒限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」以及「15年雪莉桶原酒 2024限量臻藏版（59.6%）」。从多桶交织的55.3%黄金比例，到100% Oloroso 雪莉桶酿出的57.9%与59.6%强度重击，三重原始风味冲击味蕾，同场对话北中南米其林星级料理，堪称全台饕客梦寐以求的年度之宴。

三星交会一堂　演绎台味与世界原酒的极致融合

1.【高雄 HAILI】以「减法料理」致敬风味本质

开业短短三个月便摘下一星，「HAILI」以惊人的速度写下高雄米其林新传奇。主厨延续其擅长的极简主义，回归食材的原始面貌，透过减法料理手法，展现对风味本质的深刻理解。从一道灵感来自南部切盘文化的冷萃番茄汤，到以台湾首支燉饭米「花莲26号」演绎的和风燉饭，每一口皆呼应格兰利威原酒中细腻的花果与木质层次，并在料理与酒款间建立起一场安静却富有张力的味觉对话。HAILI 的诠释，是一种纯粹、洗练，却不失创造力的在地表达。

2.【台北 SENS】结合法式技法重构经典台味

座落于台北大安区，「SENS」融合法式技艺与台味灵魂，打造出令人耳目一新的当代表达。此次主厨以经典台式三杯与葱爆料理为灵感，重构味觉印象──选用法式白酒替代传统米酒、罗勒取代九层塔，细腻演绎辛香与酸香的层层交叠，对应格兰利威雪莉桶原酒的丰厚酒体与深邃香气。更进一步，透过虾夷葱、珍珠洋葱与炸葱丝的精致运用，颠覆大众对熟悉台味的理解，构筑出一道专属于台北餐桌的优雅桥梁。SENS 的料理不只是致敬传统，更像是一次优雅的味蕾革新。

3.【台中 MINIMAL】冰品也能摘星的艺术收尾

来自台中的「MINIMAL」，是全球首家摘下米其林的冰品品牌，其理念是让冰淇淋成为值得鑑赏的艺术品。这回在「原酒摘星宴」中，MINIMAL将风味边界推得更远，选用台湾金萱茶的清香与玉兰花的优雅芬芳，与格兰利威原酒中标志性的花果调性形成诗意共鸣，打造出一款具备时间层次与在地记忆的甜点创作。作为整场饗宴的压轴，这款甜冰品将为「原酒摘星宴」划下最具艺术感的句点。