牛皮、小羊皮、鸵鸟皮、鱷鱼皮，都是Hermès爱马仕产品运用嫻熟的皮质，如今这个重视传统工艺、创新追求卓越的法国奢侈品牌，将「有机自然材料」扩展到动物以外的种类，继续发挥永续、高耐用性的品质特性。爱马仕与美国生物科技新创公司MycoWorks合作，成功开发出一种源自「蘑菇菌丝」的皮革替代品「Sylvania」，预计2021年底即将推出的Victoria包将会使用此种皮革。值得强调的是，Sylvania皮革是爱马仕独家使用，一般品牌可能要用该公司的Reishi皮革；或是如同Kering开云集团、Adidas、英国设计师品牌Stella McCartney、加拿大瑜伽服品牌Lululemon使用美国Bolt Threads的「Mylo」，同样也是野蘑菇根部的菌丝体材料制成的素皮革。
纯素皮革Sylvania
MycoWorks总部位于美国加州的，由Philip Ross、Sophia Wang、Eddie Pavlu创立，利用菌丝体生产建筑材料。MycoWorks首席执行官Matt Scullin表示，大约在2017年开始与爱马仕合作，探索如何在不影响高端商品的质量和耐用性的情况下，实践可持续发展理念。2020年初，MycoWorks在首轮融资中筹集了1700万美元。同年年底，获得了4500万美元的B 轮融资，由台北WTT 投资公司和风险投资基金DCVC Bio领投，好莱坞女星Natalie Portman、着名歌星John Legend 和几个未透露名字的主要时尚品牌也参与了投资。
日前MycoWorks开发出能将菌丝体转变为非皮革材料的技术，成品「Sylvania」皮革是自然和生物技术的混合结果，也是第一个使用MycoWorks专利工艺「Fine Mycelium 」制作的产品，堪称新一代生物技术材料的典范。因为它是有机材料，被认为比塑料类、人造皮革更环保。
Victoria包款抢先使用蘑菇皮革
与爱马仕常用的琥珀色小牛皮相似的Sylvania，不需要牧草跟水，只要在MycoWorks工厂——实验室即可从蘑菇培养出精细的菌丝体，以此做成Sylvania皮革后，再交由爱马仕制革厂鞣制，进一步提高其强度和耐用度，最后的包款成品由爱马仕工匠在车间制作完成。
爱马仕Victoria包款会是首先使用创新皮革的包包，利用帆布、Evercalf小牛皮等旧有元素，再加入最新Sylvania重新演绎，预计新包Victoria将于2021年底上市。爱马仕的艺术总监Pierre-Alexis Dumas表示，MycoWorks的愿景和价值观与爱马仕的相呼应，对于天然原材料及其转化的迷恋和追求，其目标是确保物品的最佳用途并延长其使用寿命。
