2020年秋季，晶英国际行馆Ukai-tei Kaohsiung以和洋三品牌联合献上全新秋季新菜，满足食慾之秋对美食的想望，同时敬邀四方前往金马宾馆当代美术馆参观出日本具体派大师嶋本昭三回顾展《跨越艺术边界》。高雄首屈一指的日本正宗料理Ukai Kaiseki怀石料理开幕迎宾至今，在料理长广瀬晋平（Shimpei HIROSE）的带领下，成为全台饕客指定品嚐的日本料理餐厅之一。洋食领域的行政主厨青木主税（Chikara AOKI）以「旬鲜精彩 完美呈献」的丰收喜悦，Grill Ukai西餐融入Ukai-tei铁板烧两个不同类型的呈现，希望为宾客创造多层次的味蕾感受。
怀石料理特别菜色
炭烤午仔鱼 锅巴香
改良自UKAI银座割烹的着名料理--鰻鱼香草麵包粉烧，以磨碎的糯米包裹新鲜午仔鱼酥炸后置放炭火微烤，米香满溢、口感外酥内软层次分明。灵感来自于秋季为米的丰收时期，料理长希望将附着在釜饭边缘锅巴的香气以不同型式展现，透过味蕾感受属于当季物产的丰收喜悦，此料理方式与精神皆更接近纯正的日本料理手法。
Ukai竹亭Chikutei着名料理朴叶烧
甫推出即深获好评的和牛朴叶烧，系源自于飞驒高山的郷土美味，精选和牛的脂香及涂铺于朴叶上的秘制味噌酱，微烤后散发的特殊香气，搭配清爽秋茄丰富口感，独有的层次风味唇齿留香吮指回味。
炭火炙烧酢澎湖横縞鰆
此菜色为本季秋季菜单中三段重的特色亮点，结合割烹特色于桌边演绎精湛厨艺，以「炭火直烧」的创新做法取代喷枪炙烧，直接赋予食材原始独特的炭火香气。微烤后以生鱼切片佐酢洋葱，缀以当季红柚文旦果肉清爽开胃，尾韵融合回甘的炭香令人回味无穷。
铁板烧特别菜色
花蟹晶冻
严选季节旬鲜活花蟹，以水蒸方式保留海味鲜甜，淬取鸡蟹高汤冰晶成冻，带出当令海鲜的冰凉清爽风味，撩拨味蕾，去除盛夏暑气，为秋季美食饗宴揭开序幕。
秋季鮭鱼鱼子酱
选用珍稀食材UKAI鱼子酱，底层大方铺上烟燻鮭鱼肉泥制作而成的奶油慕斯，搭配UKAI监制布里欧麵包入口咸香回味。
甘鯛立鳞烧
结合日本职人精神及活用法式料理手法，选用金莲花油不易溶于水的独立香气，融和三种海陆鲜甜高汤缓熬慢煮作为主菜沾酱。精选肉质细嫩的马头鱼，保留鳞片于板台以高温油煎煮，鳞片瞬间耸立造就香脆口感并保有软嫩鱼身。完美体现铁板烧的料理精神：除零距离立即享用的鲜美口感外，在烹调的过程变化中，犹如展演一场集视觉、味觉、嗅觉之大成的食尚饗宴。
金马宾馆当代美术馆 嶋本昭三《跨越艺术边界》特展
UKAI赞助全球限量精品图录出版
由御盟集团旗下永添艺术经营之金马宾馆当代美术馆，2020年11月1日之前展出日本具体派大师嶋本昭三回顾展《跨越艺术边界》，于开展之初邀请了重要合作伙伴日本UKAI餐饮集团共同合作出版图录。UKAI集团社长大工原正表示，嶋本昭三是日本近代艺术史上具重要地位的人，很荣幸能支持台湾艺术文化推广。
▲御盟集团创办人邵永添、UKAI集团大工原正伸社长合作出版嶋本昭三回顾展图录（左起）
