第一家顶级鱼子酱选品店Gourmet Boutique 快闪台北晶华酒店

鱼子酱通是世界上最古老的美食之一，与鹅肝、松露并称「西方三大珍味」。全台第一家世界级鱼子酱选品店，也是台湾最大的鱼子酱进口商和供应商Gourmet Boutique冠睿国际，由来自伊朗的鱼子酱专家 Milad 于2014年创立，独家代理世界知名高品质鱼子酱品牌，坚持严选有自身养殖场的品牌，如伊朗 MIROOD CAVIAR、波兰 ANTONIUS CAVIAR、法国 NEUVIC CAVIAR、中国 KALUGA QUEEN CAVIAR，提供各种等级及品项选择，不仅可在家享用亦是赠礼最佳首选。着眼世界顶级珍稀鱼子酱的Gourmet Boutique，即日起至2023年3月底快闪台北晶华酒店，打造Caviar Bar 形式的开放式内用空间，精心设计由各国鱼子酱为主轴的餐点及选定酒款，每日限量供应，挑逗味蕾环游世界，同时提供圣诞新年送礼限定首选精品。

内用餐点各用四种鱼子酱

即日起快闪台北晶华酒店B2挑高区吧檯的Gourmet Boutique Caviar Bar，提供内用四款餐点，分别使用Mirood Caviar Beluga 贝鲁嘉鱼子酱、Antonius Caviar 鱼子酱、Kaluga Queen Caviar卡露伽鱼子酱、Neuvic Caviar 鱼子酱，每份餐点至多2人份。

关于 Mirood Caviar鱼子酱

伊朗北部的里海是世界上最大的内陆海，也是世界上最珍稀 Huso Huso 鱘鱼种的发源地，公元前四世纪时里海附近的城市Miroud发现鱼子酱。也就是说，全球第一大来源最豪华、最稀有、最精致的食物就在伊朗。伊朗千年来致力于高标准的美味鱼子酱，现在仍然是里海唯一被国际认证不会导致其本地 Huso Huso 鱘鱼种群灭绝的国家，确保海中拥有数百万只 Huso Huso 幼鱘鱼并保持谨慎的捕捞记录来稳定海产。20年以上 Huso Huso 鱘鱼所制成的顶级 Beluga 鱼子酱风味独特且珍稀，自波斯帝国以来深受着名厨师和全世界鑑赏家追捧。

关于 Antonius Caviar鱼子酱

来自波兰的顶级鱼子酱品牌，目前是欧洲最大的鱘鱼养殖者和鱼子酱供应商，在欧洲排名第一，全球排名第二，提供最高品质的鱘鱼鱼子酱，能够满足每一个挑剔的味蕾。经历50年的岁月洗礼，累积成熟的育种技术，加上现代化生产线，以最高卫生标准及温度条件，制造最优质的高级食材，从养殖到生产一条龙式的服务，让最令人垂涎的珍饈新鲜直达餐桌，在家就能享受「黑金」饗宴。

养殖场位于被誉为「波兰之肺」的东北部郊区——瓦尔米亚，得天独厚的世外桃源被纳入 Natura 2000（欧盟认定的自然保护区网络，由特别保育区及特别保护区组成）。养殖池供应来自维纳河的纯净水源，难得的天然地理位置及终年清澈的水质，具备养成健康鱘鱼的绝佳条件。挑选雌鱘鱼的过程极为严格，使用纯种大白鳇(Acipenser gueldenstaedtii) 和西伯利亚鱘鱼 (Acipenser baerii) 的鱼卵生产鱼子酱，仅从8-10岁的成熟鱘鱼中提取，并且会仔细确认鱘鱼的健康状态，为求达到最高品质。

Kaluga Queen Caviar卡露伽鱼子酱

Kaluga Queen Caviar 每年产量为 60 吨，是当今中国鱼子酱以及许多品牌的主要生产商。饲养鱘鱼的地点为千岛湖因为它是「天下第一秀水」，573平方公里的原生态水域，96%的森林覆盖率，无任何工农业污染物排放，为鱘鱼提供最接近野生的生长环境，质量好、产量多、价值相对相宜，因此不少餐厅都开始採用。巴黎多间米其林三星餐厅都採用，而纽约米其林三星餐厅 L E B E R N A R D I N 选用。

Kaluga Queen Caviar 已成功打进23个国家，是23家法国和5家米其林三星餐厅的甄选食材，是德国汉莎航空头等、国泰航空的荣耀尊享，亦是美国奥斯卡晚宴、杭州G20峰会晚宴的高级餐点，以及伦敦 Harrods 百货 Fortum & Masion 百货的首选。

Neuvic Caviar鱼子酱

来自法国的第一个有机鱼子酱品牌，使用活水源，位于20世纪80年代法国 Aquitaine 地区 Neuvic 镇被称为鱼子酱源头的 Isle 河，而不是循环水，每立方水里养殖鱼的重量在20公斤以下，这远远低于50公斤的鱘鱼一般养殖标准，以确保鱼儿能够自由的生长，以不至于为了抢夺食物而影响健康。自 2021 年 5 月起，Neuvic Caviar 也获得了有机农业认证。鱘鱼养殖卓越的另一个基本要素是鱘鱼食物来源的品质，在 Neuvic，鱼饲料是新鲜的小鱼或者经过严格筛选的100%有机饲料。关于包装，它是用环保材料制成的。牛皮纸包装是100%天然包装，由木材制成，它是可再生的、可生物降解的、可回收的和可回收的。Neuvic Caviar 尊敬鱘鱼、人们以及环境，遵循最高品质的历程，包括源源不绝清透的净水、有机食物、鱼类低密度养殖环境及保持简易天然不过度操控。多亏这样的坚持与使命，造就最纯净迷人的鱼子酱。

▲尊爵组—Mirood Caviar Beluga 贝鲁嘉鱼子酱纯吃 & 干邑白兰地，NT$5,500/10g、NT$15,000/30g、NT$27,000/50g

▲传统组—Antonius Caviar 鱼子酱小松饼30克 & 香檳 (一支) ，NT$5,900

▲经典组—Kaluga Queen Caviar 鱼子酱蟹肉 & 纯米大吟酿清酒(一壶) ，NT$1,800)

▲异国组—Neuvic Caviar 鱼子酱舒芙蕾 & 气泡酒 (两杯)，NT$1,600

圣诞新年送礼限定首选 - 鱼子酱界的里海黑珍珠与白珍珠

除了有「里海黑珍珠」之称、世界享负盛名的顶级 Beluga 鱼子酱，季节限定Antonius Caviar Albino 白金鱼子酱亦是过节别出心裁之选。稀有的白鱼子酱每粒鱼卵都拥有扎实却细致的口感，第一口就能嚐到有如奶油般的滑顺风味。也因为白鱼子酱数量极少，通常都会以当初皇室享用的方式：在餐前拿来搭配甜度较低的高级香檳一起品嚐，绝对是最应景的白金臻礼首选。