根据Zenith Global报告指出，近年人们生活型态改变，不同于以往爱喝碳酸饮料与酒精，人们开始重视健康，因此带动全球瓶装水的市场规模逐年成长9%，达到1,770亿美元。印象中说到单价较高的矿泉水，脑中就会浮现飞机场水，然而如今它只能被称作「中档」的矿泉水，因为已有品牌超越它，它就是本篇要说的Svalbard。