海鲜种类百百种，这样奇特的海鲜你见过吗？这个构长得既像贝类又像海藻，也像是动物的爪子，看起来奇丑无比的生物名叫「鹅颈藤壶Goose Barnacles」是一种节肢动物，是藤壶种类中最为名贵且肉质最鲜甜的，因为形状酷似鹅的脖颈而得名。虽说他外型怪异且构造奇特，但在伊比利半岛却被视为珍饈，市场价格总是居高不下，也因此才会吸引「藤壶猎手」冒着生命危险去採集，以便将这样的顶级海味送上高级餐厅料理，让鹅颈藤壶又有「地狱海鲜」之称。

价格不菲的番红花（又名藏红花）有着独特的味道，是西方料裡常见香料，除此吃外番红花还有着「世界上最昂贵的香料」之称，原因在于产地採收过程耗费大量人力，可作为染剂也有许多保健功效，但也有副作用，了解食用方法和相关禁忌十分重要。

龙虾作为许多人心目中的高级食材，撇开吃到饱餐厅，因为品种、体型与肉质的不同，能够塑造丰富的可能性，不论是擅长中式或西式的大厨都能发挥本领，创造出一道道梦幻的龙虾料理，因此不少米其林餐厅相当喜欢使用「龙虾」这个食材，以下介绍5间来自世界各地的米其林龙虾料理：

台湾人非常爱吃日本料理，其中不乏各种鱼卵，你知道鱼卵其实非常营养吗？「鱼的卵巢或「鱼子」蓄积了大量待产出的卵，单一条鮭鱼就有多达2万颗，鱘鱼、鲤鱼或鰣鱼等则有几百万颗，因为一个细胞要发育成一条小鱼所需的所有营养素，鱼卵裡全有，因此鱼卵的营养成分比鱼肉更浓缩，含有更高的脂肪，以及大量的美味胺基酸与核酸。」《食物与厨艺》一书说到，不得不让鱼卵控吃得更有理了，而如此热爱鱼卵的你，却总是被不同种类搞得糊裡糊涂吗？