Sous vide重点在温度 米其林餐厅常用的「舒肥法」到底是什麼? 近年风靡全球、从欧美流行到台湾的「Sous vide舒肥」到底什麼呢?这是怎麼样的料理手法呢? 舒肥法 Sous vide 低温真空烹调 美食 米其林