被喻为日本法式料理先驱的Chef Hiroshi Nakamichi，早年于法国南部里昂米其林餐厅修业。1983年于札幌开设了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主厨、法国新料理运动Nouvelle Cuisine鼻祖）的公开赞扬而开始受到瞩目。2012年米其林 Michelin Guide发布了北海道特别版评鑑，果然不负众望的夺得三星，是北海道唯一一家至今蝉联三星的餐厅。也同时受到 Relais & Châteaux的认可，为旗下荣誉主厨餐厅。应证了近30年来，Moliere在料理顶峰上的实至名归。

璀璨繽纷的装饰，永远是这个季节最令人醉心的风景，Chef Makito 将圣诞节最传统经典的苹果装饰，化身為蛋糕花圈，细腻原创的艺术甜点，闪耀着黄金光芒。以东方叁博士之一為名的Melchior「璀璨之金」，同时象徵着歷史上第一份圣诞礼物，捎来最真挚温暖的祝福。梦幻的镜面苹果及圣诞球是浓郁不甜腻的焦糖慕斯，包裹着微酸甜的焦糖苹果果冻，浓厚的蜜糖焦香与奶香、伴随着苹果清香!口感绵密滑顺却带出令人惊喜的Q弹口感。底层的巧克力胡桃达克瓦兹更是承袭法式经典风味，外层酥脆、内部柔软细緻，香醇巧克力味裡埋伏着